上週去一間高級的義式餐廳吃飯，

讓場編驚豔的竟然不是主餐，而是那盤「看起來很簡單」，卻馬上光盤的沙拉🥗

那個『油醋醬』簡直神來一筆！！！！

酸酸香香、清爽開胃，讓人忍不住一直夾一直吃。

 

場編直接回家研究起了油醋醬：

結果發現——超 簡 單 ！

下面就來分享場編研究出的場編版油醋醬比例

一起來讓你的沙拉直接升等羋其林三星🤤



01｜超簡單油醋醬做法

在家3分鐘直接完成


場編版油醋醬配方超級簡單。

準備：

  • 橄欖油 3 匙
  • 白葡萄酒醋 1 匙
  • 一點黑胡椒
  • 一點鹽巴

然後攪拌均勻就完成了。

真的就這樣。

如果喜歡更有層次，
也可以再加：

  • 蜂蜜～～喜歡甜口的必加
  • 黃芥末～～口感層次更豐富
  • 蒜末＋義式香料～～味道會更像外面餐廳的版本


但其實光是「好的橄欖油＋好的白葡萄酒醋」，
場編就覺得已經很好吃。

夏天就得吃這種酸爽開胃系料理，。
 

02｜為什麼地中海料理這麼愛油醋醬？

很多人去吃地中海料理、義式料理時，
都會發現：

怎麼很多餐廳都超愛用油醋醬？

原因其實很簡單——
它能讓料理吃起來「清爽但不無聊」。

比起厚重奶醬，
油醋醬更能帶出食材本身的味道。

橄欖油的果香、
白葡萄酒醋的酸香感，
會讓生菜、海鮮、雞肉、烤蔬菜整體更有層次。

這種「酸爽＋果香」的搭配真的很容易讓人食慾大開。

 

03｜油醋醬適合搭什麼？

根本萬用到不行

場編最近很常亂搭（笑）

結果意外發現很多都超適合。

推薦吃法：

✅ 生菜沙拉
✅ 酪梨沙拉
✅ 煎雞胸肉
✅ 氣炸鮭魚
✅ 烤蔬菜
✅ 冷麵
✅ 麵包沾醬
✅ 海鮮料理
✅ 番茄起司盤

尤其拿來沾長棍麵包，是一個非常危險的想法

因為會默默吃掉一整條法國長棍啊啊啊～～～


另外再加碼一個超推薦的高級滿滿卻簡單的不要不要的前菜～

「番茄＋莫札瑞拉起司＋油醋醬」端出來完全就是餐廳等級🙌
 

04｜場編偷偷喬到的限量組合

居家DIY油醋醬組合限量100組

因為場編最近完全迷上自己調油醋醬，
所以直接跑去跟廠商敲優惠（🤤）

這次限量推出：

🥗 「居家DIY油醋醬組合」限量100組

內容包含：

  • 蘿蔓利有機特級初榨冷壓橄欖油 750ml
  • 有機白葡萄酒醋 250ml

直接把最重要的靈魂組合一次備齊。

這組最大的特色是：

✔ 西班牙原裝原瓶進口
✔ Extra Virgin 特級初榨橄欖油
✔ 低酸價 0.26
✔ 白葡萄酒醋帶有自然葡萄果香
✔ 歐盟有機認證
✔ 很適合做油醋醬、生菜沙拉、清爽料理

然後重要的是這次還有：

🔥 限量優惠價 719 元

真的比很多餐廳吃幾次沙拉還划算（笑）

夏天冰箱放一組，
想吃清爽料理時真的超方便。

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